Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm
Thời gian cập nhật: 28/12/2019
Vậy bao bì có mối quan hệ như thế nào với thực phẩm? Chức năng và những quy định cụ thể về an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm ra sao?
Bao bì thực phẩm là phần tiếp xúc trực tiếp và có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng thực phẩm. Nếu bao bì không đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng kém hoặc chứa các chất độc hại dễ thôi ra và ngấm vào thực phẩm thì sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Trên thị trường có các loại bao bì được sản xuất từ các loại nguyên liệu như giấy, thủy tinh, cao su, nhựa tổng hợp và kim loại…Mỗi loại bao bì đều có những quy chuẩn nhất định mà bộ y tế đã đặt ra nhằm đảm bảo sức khỏe cho người dân.
Vậy bao bì có mối quan hệ như thế nào với thực phẩm? Chức năng và những quy định cụ thể về an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm ra sao? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau.
1. Bao bì và chất lượng của thực phẩm
Bao bì thực phẩm là vật chứa đựng bên ngoài của sản phẩm, có tác dụng đảm bảo số lượng và chất lượng của thực phẩm bên trong. Nhờ có những thông tin được in trên bao bì sản phẩm giúp cho người sử dụng biết được thành phần, cách sử dụng và bảo quản, thời gian sử dụng cũng như nguồn gốc của sản phẩm…Bao bì thực phẩm giúp cho việc vận chuyển, bốc dỡ và lưu kho được thuận tiện, an toàn và không gây ảnh hưởng tới chất lượng, hình dáng của sản phẩm bên trong.
- Chức năng đảm bảo số lượng và chất lượng: bao bì thực phẩm có thể chứa đựng được một khối lượng sản phẩm nhất định, bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình từ khi hoàn thành, vận chuyển đến lúc tới tay người tiêu dùng. Chính vì vậy mà công nghệ sản xuất bao bì, phương pháp đóng gói bao bì và chất liệu làm nên bao bì phải an toàn và phù hợp.
- Chức năng trong việc vận chuyển, bốc dỡ và lưu kho: Bao bì ngoài việc chứa đựng sản phẩm bên trong còn phải được thiết kế chắc chắn, có hình dạng thích hợp với từng loại thực phẩm và chứa đựng được một khối lượng nhất định thực phẩm. Việc này giúp cho công đoạn đóng gói và vận chuyển hàng hóa được dễ dàng và an toàn hơn.
- Chức năng mang thông tin sản phẩm tới người tiêu dùng: bao bì sản phẩm có in các thông tin về thành phần, hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng, nơi sản xuất, hạn dùng…để người tiêu dùng có thể nắm bắt được những thông tin cần thiết cho việc lựa chọn sản phẩm. Cách trình bày, màu sắc được in trên bao bì sản phẩm còn giúp thu hút khách hàng.
Bao bì thực phẩm ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của sản phẩm. Chính vì vậy mà bộ y tế đã đề ra những quy chuẩn hết sức rõ ràng và nghiêm khắc nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm.
2. Phân loại bao bì
Có rất nhiều cách để phân loại bao bì như:
- Phân loại bao bì theo loại thực phẩm: bánh, kẹo cứng, kẹo mềm, nước có ga, rượu bia, sữa, bột đường, ngũ cốc…
- Phân loại theo tính năng, kỹ thuật của bao bì: bao bì vô trùng, bao bì chịu được áp lực, bao bì chịu nhiệt độ thấp, bao bì có độ cứng…
- Phân loại theo chất liệu làm bao bì: giấy, bìa cứng, thủy tinh, thép, nhôm, nhựa…
3. Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm
Là một trong những yếu tố quyết định tới chất lượng của thực phẩm bên trong. Chính vì vậy, bao bì thực phẩm phải được kiểm tra chặt chẽ về mọi mặt như:
Chất liệu sản xuất bao bì sản phẩm: Những chất liệu được phép để sản xuất bao bì đóng gói thực phẩm phải tuân theo những yêu cầu về hàm lượng các kim loại nặng có trong thành phần chất liệu. Ngay cả những thiết bị, dụng cụ để sản xuất bao bì cũng phải tuân thủ theo những yêu cầu này.
Khi bao bì đã được sản xuất theo đúng yêu cầu chất liệu thì sẽ tiếp tục được kiểm tra về giới hạn an toàn của các loại bao bì. Vượt qua được tiêu chuẩn này thì bao bì sẽ chuyển sang các giai đoạn kiểm tra tiếp theo.
Phẩm màu được sử dụng để in ấn trên bao bì: phẩm màu cũng quyết định tới an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm. Loại phẩm màu và mực được sử dụng để in trên bao bì sản phẩm phải tuyệt đối an toàn, không chứa các chất độc hại có khả năng gây nhiễm độc thực phẩm. Đặc biệt, không được phép in vào mặt trong của bao bì là phần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Trừ trường hợp loại mực in này đã được kiểm tra, phê duyệt và cho phép sử dụng của các cơ quan chức năng.
Đối với những loại bao bì thực phẩm có khả năng hâm nóng ở nhiệt độ cao trong lò vi sóng thì loại mực dùng để in trên bao bì lại càng phải có những yêu cầu khắt khe hơn về mức độ an toàn của sản phẩm. Vì nhiệt độ cao có thể sẽ làm các chất độc hại có trong bao bì và mực in phân hủy và ngấm thẳng vào thực phẩm.
Tìm hiểu những yêu cầu về tiêu chuẩn chất liệu trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm sẽ giúp bạn lựa chọn những sản phẩm có bao bì đóng gói đúng quy cách và đạt tiêu chuẩn
CÁC TIN BÀI KHÁC
- Công bố thực phẩm năm 2020 và những lưu ý cho doanh nghiệp(27/08/2020)
- Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm(28/12/2019)
- Quy định kiểm nghiệm định kỳ nguồn nước uống đóng chai(28/12/2019)
- Dịch vụ kiểm nghiệm bao bì thực phẩm(28/12/2019)
- Chỉ tiêu kiểm nghiệm các sản phẩm từ rau của quả(28/12/2019)
- Chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa bột nguyên chất(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm đồ uống có cồn (Rượu, bia,…)(28/12/2019)
- Chỉ tiêu kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ chứa đựng thực phẩm(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm tương ớt(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm xúc xích(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm lạp xưởng(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm nhân sâm và các sản phẩm từ nhân sâm(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm cá viên(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng(28/12/2019)
- Kiểm nghiệm nước đá để làm hồ sơ Công bố hợp quy(28/12/2019)
Khách hàng của chúng tôi
Các tổ chức liên kết nhận chứng nhận
