Trang chủ Dịch vụ Công bố chất lượng sản phẩm

Công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương

Thời gian cập nhật: 27/12/2019

Bộ Y tế đã đưa ra qui định giới hạn hàm lượng tối đa của 3-MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào không được vượt quá ngưỡng 1mg/kg và yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất mặt hàng này bắt buộc phải tiến hành Công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường

Trong quá trình sản xuất nước tương nếu không kiểm soát tốt quá trình lên men thì rất dễ sinh ra các độc tố gây hại cho sức khỏe của con người, điển hình là 3-cloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và 1,3-dicloro-2-propanol (1,3-DCP).

Do đó, để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng, Bộ Y tế đã đưa ra qui định giới hạn hàm lượng tối đa của 3-MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào không được vượt quá ngưỡng 1mg/kg và yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất mặt hàng này bắt buộc phải tiến hành Công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường ( Căn cứ theo Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ban hành ngày 25 tháng 4 năm 2012).

1. Căn cứ pháp lý:

- Luật ATTP số 55/2010/QH12

- Nghị định 38/2012/NĐ-CP

- Thông tư 19/2012/TT-BYT về công bố hợp quy và phù hợp quy định về an toàn thực phẩm

2. Hồ sơ Công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương theo quy định phải có:

- Bản công bố phù hợp quy định ATTP

- Bản thông tin chi tiết về sản phẩm (Yêu cầu kỹ thuật, Thành phần cấu tạo, Thời hạn sử dụng, Hướng dẫn sử dụng và bảo quản, Chất liệu bao bì và quy cách bao gói, Quy trình sản xuất…)theo mẫu quy định

- Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định

- Kế hoạch giám sát định kỳ

- Kế hoạch kiểm soát chất lượng

- Mẫu nhãn sản phẩm

- Mẫu sản phẩm hoàn chỉnh

- Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc chứng nhận pháp nhân đối với tổ chức, cá nhân

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với đối tượng phải cấp)

- Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương – nếu có

3. Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:

- Giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, kinh doanh nước tương

- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và đóng gói

- Mẫu và nhãn sản phẩm

- Từ hồ sơ khách hàng cung cấp, C Food sẽ xây dựng bộ hồ sơ Công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương đầy đủ và tiến hành Công bố – ra giấy phép cho khách hàng.

4. Quy trình xin giấy chứng nhận công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương tại Cfood Media

- Tư vấn miễn phí cho doanh nghiệp các vấn đề liên quan đến hoạt động công bố tiêu chuẩn chất lượng nước tương

- Kiểm tra, đánh giá tính pháp lý của các yêu cầu tư vấn và các giấy tờ của doanh nghiệp

- Tư vấn, tối ưu các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước tương để giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí và nhanh chóng nhận kết quả kiểm nghiệm nhưng vẫn đảm bảo đúng theo quy định của Bộ Y Tế.

- Soạn hồ sơ công bố nước tương theo form mẫu chuẩn và nộp tại Sở Y Tế.

- Thay doanh nghiệp theo dõi bản công bố nước tương trên Sở Y Tế.

- Thay doanh nghiệp nhận bản công bố nước tương từ Sở và bàn giao cho doanh nghiệp ngay khi hoàn tất.