Thông tư số 03/2011/TT-BYT ngày 13/01/2011 Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các chất được sử dụng để bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm

1.1.

Phụ lục 1:

Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với magnesi hydroxyd carbonat.

1.2.

Phụ lục 2:

Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với magnesi clorid.

1.3.

Phụ lục 3:

Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với magnesi gluconat.

Phụ lục 1

YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ

ĐỐI VỚI MAGNESI HYDROXYD CARBONAT

1. Tên khác, chỉ số

Magnesium subcarbonate (nhẹ hoặc nặng), hydrated basic magnesium carbonate, magnesium carbonate hydroxide;

INS 504(ii)

2. Định nghĩa

Tên hóa học

Magnesi carbonat hydroxyd hydrat hóa

3. Cảm quan

Bột trắng, thô, bở, không mùi

4. Chức năng

Tác nhân kiềm, làm khô, giữ màu, chất mang, chất chống đông vón

5. Yêu cầu kỹ thuật

5.1. Định tính

Độ tan

Không tan trong nước và ethanol.

Tính kiềm

Phải có phản ứng kiềm đặc trưng.

Magnesi

Phải có phản ứng đặc trưng của magnesi.

5.2. Độ tinh khiết

Muối tan

Không được quá 1,0%

Calci

Không được quá 1,0%.

Chất không tan trong acid

Không được quá 0,05%.

Chì

Không được quá 2,0 mg/kg.

5.3. Hàm lượng MgO

Không được thấp hơn 40,0% và không được quá 45,0%.

6. Phương pháp thử

6.1. Độ tinh khiết

Muối tan

Cân 2 g mẫu, trộn với 100 ml hỗn hợp n-propanol/nước (1/1). Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục trong khi đun. Để nguội về nhiệt độ phòng, thêm nước cất đến đủ 100 ml và lọc. Lấy 50 ml dịch lọc, cho bay hơi trên bể cách thủy đến khô, sấy cặn tại 105^oC trong 1 giờ. Cân cặn, khối lượng cặn thu được không được quá 10,0 mg.

Calci

Cân 1 g mẫu thử  (chính xác đến mg), hòa tan trong hỗn hợp gồm 3 ml acid sulfuric và 22 ml nước. Thêm 50 ml ethanol và đển yên hỗn hợp qua đêm. Nếu trong hỗn hợp tạo thành tinh thể magnesi sulfat thì đung nóng hỗn hợp đến 50^oC đến hòa tan hết tinh thể. Lọc hỗn hợp qua chén lọc Gooch có chứa tấm lót amian, tấm lót này đã được rửa bằng dụng dịch acid sulfuric loãng (TS), nước, ethanol sau đó nung và cân bì. Rửa tinh thể trên tấm lót amian bằng hỗn hợp ethanol/ acid sulfuric loãng (TS) (tỷ lệ thể tích 2/1). Nung đỏ chén Gooch chứa cặn trong lò, để nguội và cân. Khối lượng magnesi sulfat thu được nhân với 0,2944 thu được lượng calci có trong mẫu thử.

Chất không tan trong acid

Cân 5 g mẫu thử, trộn với 75 ml nước, thêm một lượng nhỏ acid hydrochloric, lắc mạnh cho đến khi mẫu tan tối đa. Đun sôi trong 5 phút. Nếu vẫn còn cặn chưa hòa tan, lọc, rửa bằng nước cho đến khi dịch rửa không còn clorid. Nung, để nguội và cân.

Chì

- Thử theo hướng dẫn tại JECFA monograph 1 - Vol.4 .

- Xác định bằng kỹ thuật hấp thụ nguyên tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả tại JECFA monograph 1 - Vol.4  phần các phương pháp phân tích công cụ.

6.2. Định lượng

Cân 1 g mẫu thử (chính xác đến mg), hòa tan trong 30 ml acid sulfuric 1 N, thêm dung dịch chỉ thị da cam methyl (TS), chuẩn acid dư bằng dung dịch natri hydroxid 1 N. Lấy giá trị thể tích acid sulfuric 1 N sử dụng (sau khi đã trừ lượng dư) trừ đi thể tích acid sulfuric 1 N tương đương tương ứng với lượng calci oxid trong mẫu định lượng. Hiệu số thể tích acid sulfuric 1 N tương ứng với lượng magnesi oxid trong mẫu thử. Mỗi ml dung dịch acid sulfuric 1 N tương ứng với 20,15 mg MgO.

Phụ lục 2

YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI MAGNESI CLORID

1. Tên khác, chỉ số

INS 511

2. Định nghĩa

Tên hóa học

Magnesi clorid hexahydrat

Mã số C.A.S.

7786-30-3

Công thức phân tử

MgCl₂.6H₂O

Khối lượng phân tử

203,30

3. Cảm quan

Dạng hạt, cục, tinh thể không màu, không mùi; dễ tan chảy.

4. Chức năng

Chất làm rắn chắc, chất giữ màu

5. Yêu cầu kỹ thuật

5.1. Định tính

Độ tan

Dễ tan trong nước và ethanol.

Clorid

Phải có phản ứng trưng của clorid.

Magnesi

Phải có phản ứng trưng của magnesi.

5.2. Độ tinh khiết

Nhôm

Không được quá 50 mg/kg.

Chì

Không được quá 2,0 mg/kg.

5.3. Hàm lượng

Không thấp hơn 99,0% và không được quá 105,0%.

6. Phương pháp thử

6.1. Độ tinh khiết

Nhôm

Cân 1 g mẫu thử, hòa tan trong 90 ml nước cất, thêm từ từ 10 ml dung dịch natri hydroxid (1/10)  mới đun sôi, để nguội. Để yên hỗn hợp cho ổn định. Gạn lấy 20 ml dung dịch phía trên vào ống so màu (ống thử), pha loãng đến 50 ml bằng nước cất, thêm 2 ml dung dịch Nessler's (TS). Tiến hành đồng thời một ống chuẩn gồm có 48 ml dung dịch nước chứa10µg ion amoni (NH₄) và 2 ml dung dịch natri hydroxid. Màu của ống thử không được đậm hơn màu của ống chuẩn.

Chì

- Thử theo hướng dẫn tại JECFA monograph 1 - Vol.4 .

- Xác định bằng kỹ thuật hấp thụ nguyên tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả tại JECFA monograph 1 - Vol.4  phần các phương pháp phân tích công cụ.

6.2. Định lượng

Cân 450 mg mẫu thử (chính xác đến 0,1 mg), hòa tan trong 25 ml nước cất, thêm 5 ml dung dịch đệm amoniac/amoni clorid (TS) và 0,1 ml dung dịch đen eriochrom (TS) và chuẩn độ với dung dịch dinatri ethylendiamintetraacetat 0,05 M đến khi dung dịch có màu xanh lam. Mỗi ml dinatri ethylendiamintetraacetat 0,05 M tương đương với 10,16 mg MgCl₂.6H₂O

Phụ lục 3

YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ

ĐỐI VỚI MAGNESI GLUCONAT

1. Tên khác, chỉ số

INS 580

2. Định nghĩa

Dạng hợp chất được bán dưới dạng khan, dihydrat hoặc hỗn hợp dạng khan và dihydrat

Tên hóa học

Magnesi di-D-gluconat

Mã số C.A.S.

Dạng khan: 3632-91-5

Dạng dihydrat: 59625-89-7

Công thức hóa học

C₁₂H₂₂MgO₁₄

Công thức phân tử

CÁC TIN BÀI KHÁC

• Công bố TCVN 11856:2017 về Chợ kinh doanh thực phẩm(28/12/2019)
• Từ 2018 khách sạn không nhất thiết đăng ký tiêu chuẩn sao(28/12/2019)
• Ban hành 14 văn bản QPPL trong tháng 2/2018(28/12/2019)
• Luật tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật(28/12/2019)
• Nghị định 127/2007/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật(28/12/2019)
• Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa(28/12/2019)
• Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Về việc ban hành Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm(28/12/2019)
• Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm(28/12/2019)
• Nghị định 132/2008/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa(28/12/2019)
• Thông tư số 04/2009/TT - BYT ngày 16/06/2009 ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống(28/12/2019)
• QCVN 01:2009/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống(28/12/2019)
• Thông tư số 05/2009/TT - BYT ngày 17/6/2009 ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt(28/12/2019)
• QCVN 02:2009/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước sinh hoạt(28/12/2019)
• Thông tư số 16/2010/TT-BYT ngày 20/5/2010 Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về các chất được sử dụng để bổ sung sắt vào thực phẩm(28/12/2019)
• QCVN 3-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về các chất được sử dụng để bổ sung sắt vào thực phẩm(28/12/2019)

• Quy định - thông tư

Khách hàng của chúng tôi

Các tổ chức liên kết nhận chứng nhận